家畜家禽屠宰業(yè)也蓬勃發(fā)展起來。但是屠宰廢水一般都含有大量的油脂、血污、內(nèi)臟雜質(zhì)等有機物，COD 較高，如果直接排放必然會引起水環(huán)境的破壞。目前國內(nèi)對于屠宰廢水的處理經(jīng)常采用微生物處理的方法。但是由于屠宰廢水水量和水質(zhì)不穩(wěn)定，隨著屠宰數(shù)量和時間波動劇烈，同時COD 較高，需要較長的工藝路線才能使其穩(wěn)定和無害化。

目前，屠宰廢水最經(jīng)濟有效的處理技術(shù)為：以生物法為主，輔助必要的物理、化學(xué)等方法作預(yù)處理。

厭氧生物處理成本低，但不能較好地去除氨氮，故對于出水水質(zhì)要求較高的情況下，通常經(jīng)過厭氧處理后，還需進行好氧處理或采用化學(xué)法去除氨氮才能達到水質(zhì)排放要求。

好氧法不僅可以獲得很高的CODcr去除率，而且還可以去除氮、磷，但成本很高，所以對于高濃度屠宰廢水，通常首先經(jīng)厭氧生物法處理，然后使用好氧法處理，綜合使用厭氧和好氧生物法的優(yōu)點，可以獲得高CODcr去除率，同時去除氮、磷，還降低成本。

在強化脫氮方面，較為前沿且適宜擴大規(guī)模形成的工藝，主要有同步硝化-反硝化及厭氧氨氧化，這2種工藝均可以達到去除NH⁴⁺且無大量NO3^–-N及NO^2--N生成，而使TN有效去除；并且無需回流等工藝，可以大幅度降低脫氮成本。

在深度除磷方面，現(xiàn)行方法主要為在原有微生物好氧吸磷后排泥除磷的基礎(chǔ)上，后續(xù)添加吸附材料或化學(xué)藥劑，通過物理化學(xué)方法進一步去除廢水中的磷，但化學(xué)藥劑無法循環(huán)利用，因此，吸附材料的研發(fā)及重復(fù)利用是目前的主要發(fā)展方向。